THEO SET
La funda externa marrón está hecha de un biomaterial conocido como Shiringa, un árbol nativo de la Amazonía. Este látex natural se extrae mediante una práctica ancestral que permite que el árbol permanezca vivo y se regenere.
Dentro de este estuche encontrarás un total de seis barras, dos barras por Theobroma, envueltas en papel hecho a mano, ya sea reciclado o elaborado a partir de fibras vegetales.
La elección de los materiales refleja nuestro compromiso de mantenernos cerca del ecosistema natural de los Theobromas mientras apoyamos el desarrollo económico de las comunidades que protegen estos ecosistemas.
CACAO
Utilizamos exclusivamente la variedad de cacao nativa conocida como Chuncho de la región de Cusco. Reconocido por su sabor complejo y único, representa una de las mejores expresiones del cacao indígena peruano. Nuestras ofertas van desde una barra de cacao 100% endulzada con su propia pulpa y nibs hasta una barra de 77% con panela , proporcionando una experiencia de chocolate única.
CACAO 100
Endulzado con su propia pulpa, terminada con nibs macerados en mucílago.
Notas:
Maracuyá, Mandarina, Flor de Azahar.
CACAO 77
Balance entre panela y mucílago.
Notas:
Cereza, Ciruela, Higo
MACAMBO
Tratar el macambo post-cosecha de la misma manera que el chocolate ha demostrado ser tanto desafiante como gratificante. Fermentar las semillas ha redefinido la percepción tradicional del macambo en la selva peruana, resultando en nuestra barra Macambo 74. Los experimentos en nuestro laboratorio demostraron que los elementos que comparten un hábitat similar se complementan perfectamente al ser combinados; nuestra barra Macambo & Cacao es un testimonio de su unión natural.
MACAMBO 74
Granos fermentados con pulpa fresca.
Notas:
Mantequilla de mani, cappuccino, frutos secos
MACAMBO & CACAO
La cremosidad el macambo encuentra la complejidad del cacao Chuncho.
Notas:
Herbal, almendra, castaña
COPOAZU
Combinar copoazú, con su manteca y pulpa, proporciona una comprensión completa de este Theobroma cuando se procesa mínimamente. Al mezclarlo con macambo, produce un perfil de sabor único con notas terrosas distintivas.
COPOAZU 73
Balance entre semilla y pulpa.
Tasting notes:
Lima, Chirimoya, Yogurt.
COPOAZU MACAMBO CACAO:
El encuentro de los 03 theobromas.
Tasting notes:
Butterscotch, Piña, Lychee.
Para más información, visite Volúmenes.
Este conjunto está actualmente disponible solo para la venta en Casa Tupac (nuestra sede en Lima) y Mil Centro en el Valle Sagrado (Cusco).
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